摘要： 芒果是否可以放冰箱需要根據成熟度來判斷，以下是具體說明： ? 未成熟的芒果 未成熟的芒果不建議放冰箱。芒果是熱帶水果，在低溫環境下，未成熟芒果的新陳代謝會被打亂，乙烯的產生和作用受到抑制，從而無法正常催熟，還可能出現果皮凹陷、變色，果肉褐變等 “冷害” 現象，影響口感和品質。一般來說，將...
芒果是否可以放冰箱需要根據成熟度來判斷，以下是具體說明：
未成熟的芒果
未成熟的芒果不建議放冰箱。芒果是熱帶水果，在低溫環境下，未成熟芒果的新陳代謝會被打亂，乙烯的產生和作用受到抑制，從而無法正常催熟，還可能出現果皮凹陷、變色，果肉褐變等 “冷害” 現象，影響口感和品質。一般來說，將未成熟的芒果放在室溫下，15-25℃左右的環境中，用報紙或紙巾包裹，放在通風良好的地方催熟即可。
成熟的芒果
成熟的芒果可以短時間放冰箱。如果成熟的芒果暫時不吃，為了延長保存時間，可以放入冰箱冷藏，一般建議溫度設置在 5-10℃左右。這樣能在一定程度上抑制細菌繁殖和減緩芒果的變質速度，可保存 2-3 天。但不建議長時間存放，因為低溫也會對成熟芒果的口感和質地產生一定影響，時間長了會使果肉變得綿軟、失去原有風味。
若是想將芒果保存更長時間，也可以將成熟芒果去皮去核后，切成小塊，放入保鮮袋或密封容器中，放入冰箱冷凍室，冷凍后的芒果可以保存幾個月，不過冷凍后的芒果口感會變得相對粗糙，更適合用于制作冰沙、奶昔等。
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