摘要： 羽衣甘藍富含多種營養成分，具有多方面的功效與作用，具體如下： ? 營養價值 羽衣甘藍富含 β- 胡蘿卜素、維生素 C、E、K 等多種維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質，還含有豐富的膳食纖維以及多種抗氧化物質如類黃酮等。 ? 對人體的功效與作用 促進消化：羽衣甘藍中的膳食纖維有助于增加腸道蠕動，...
羽衣甘藍富含多種營養成分，具有多方面的功效與作用，具體如下：
營養價值
羽衣甘藍富含 β- 胡蘿卜素、維生素 C、E、K 等多種維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質，還含有豐富的膳食纖維以及多種抗氧化物質如類黃酮等。
對人體的功效與作用
促進消化：羽衣甘藍中的膳食纖維有助于增加腸道蠕動，促進食物消化，預防便秘，維持腸道正常的消化和排泄功能，對腸道健康有益。同時，還能減少有害物質在腸道內的停留時間，降低腸道疾病的發生風險。
增強免疫力：豐富的維生素 C、維生素 E 和 β- 胡蘿卜素等抗氧化物質，能夠幫助身體抵抗自由基的侵害，減少氧化損傷，增強免疫系統功能，提高機體對疾病的抵抗力，有助于預防感冒、感染等疾病。
保護心血管：羽衣甘藍中的鉀元素有助于維持正常的血壓水平，降低高血壓的風險。其含有的膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，減少動脈粥樣硬化的發生幾率，對心血管系統起到保護作用。此外，抗氧化物質還能防止血管內皮細胞受到自由基的損傷，維持血管的正常功能。
補鈣健骨：羽衣甘藍的鈣含量較高，且吸收率較好，是很好的植物性鈣源，有助于補充鈣質，增強骨密度，預防骨質疏松癥，尤其適合需要補鈣的人群，如兒童、老年人和素食者。
預防癌癥：羽衣甘藍中含有的蘿卜硫素等成分具有抗氧化和抗炎特性，能夠幫助清除體內的致癌物質，抑制癌細胞的生長和增殖，對預防乳腺癌、前列腺癌、結腸癌等多種癌癥具有一定的作用。
改善血糖控制：高纖維的羽衣甘藍可以延緩碳水化合物的消化和吸收，使血糖上升速度變緩，有助于穩定血糖水平，適合糖尿病患者食用，有助于他們更好地控制血糖。
美容養顏：維生素 C、維生素 E 和類黃酮等抗氧化成分能減少自由基對皮膚的傷害，延緩皮膚衰老，防止皺紋產生，保持皮膚的彈性和光澤。同時，還能促進膠原蛋白的合成，有助于維持皮膚的健康和緊致。
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