摘要： 洞庭碧螺春是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，產(chǎn)于中國(guó)蘇州市吳縣太湖洞庭山。以下是關(guān)于它的詳細(xì)介紹： ? 歷史淵源：碧螺春又稱 “嚇煞人香”，相傳起源于明代，由王鏊進(jìn)獻(xiàn)，明武宗賜名；另一種說(shuō)法是起源于清代，由宋犖進(jìn)獻(xiàn)，清康熙帝賜名。 ? 制作工藝 采摘：洞庭碧螺春采摘有三大特點(diǎn)，即摘得...
洞庭碧螺春是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，產(chǎn)于中國(guó)蘇州市吳縣太湖洞庭山。以下是關(guān)于它的詳細(xì)介紹：
歷史淵源：碧螺春又稱 “嚇煞人香”，相傳起源于明代，由王鏊進(jìn)獻(xiàn)，明武宗賜名；另一種說(shuō)法是起源于清代，由宋犖進(jìn)獻(xiàn)，清康熙帝賜名。
制作工藝
采摘：洞庭碧螺春采摘有三大特點(diǎn)，即摘得早、摘得嫩、揀得凈。通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng) 1.6-2.0 厘米的原料。
殺青：通過(guò)高溫抑制酶的活性，使其不能繼續(xù)發(fā)酵，保持茶葉翠綠的顏色。
揉捻：通過(guò)邊抖、邊炒、邊揉三種手法相互交替，使茶葉水分減少，纖細(xì)條索形成。
搓團(tuán)顯毫：經(jīng)過(guò)多次反復(fù)邊炒、邊搓、抖散，使茶葉形狀卷曲似螺，茸毫顯露。
烘干：采用文火干燥，使茶葉達(dá)到足干，進(jìn)一步固定茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)。
品質(zhì)特征
外形：條索纖細(xì)，卷曲呈螺，茸毛密布，色澤銀綠隱翠，素有 “銅絲條，螺旋形，渾身毛” 之稱。
湯色：湯色碧綠清澈，明亮鮮艷，高檔的芽葉幼嫩沒(méi)有展開(kāi)，因此較淺淡呈碧玉色或玉色。
香氣：香氣鮮嫩似蘭，清高持久，有濃濃的花果香，香氣優(yōu)雅而持久，讓人聞之心曠神怡。
滋味：滋味鮮爽甜醇，茶味之中另有一種甜蜜的果味，回甘生津，飲過(guò)后喉嚨口有一絲絲甘甜，令人回味無(wú)窮。
葉底：芽大葉小，幼嫩勻亮，葉底嫩綠色為宜，幼嫩多芽勻齊，無(wú)單片葉者佳。
等級(jí)劃分：2003 年，中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的《原產(chǎn)地域產(chǎn)品洞庭山碧螺春茶》中，把特級(jí)碧螺春分為特級(jí)一等、特級(jí)二等，此外還有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，共四個(gè)級(jí)別五個(gè)等級(jí)。
功效作用
提神醒腦：茶葉中含有咖啡因，能夠興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，起到提神醒腦、消除疲勞的作用。
抗氧化：富含茶多酚等抗氧化物質(zhì)，有助于清除體內(nèi)自由基，減緩衰老過(guò)程，預(yù)防各種疾病。
抗菌消炎：茶多酚對(duì)一些細(xì)菌有抑制作用，可幫助預(yù)防和減輕口腔、腸胃等部位的炎癥。
降脂減肥：有助于降低血脂，促進(jìn)脂肪代謝，對(duì)減肥和預(yù)防心血管疾病有一定的幫助。
利尿排毒：能夠促進(jìn)尿液排出，幫助身體排出多余的水分和廢物。
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